解暑生津老火靓汤 霸王花节瓜猪利汤

霸王花煲汤是一道几乎每个粤菜食肆都会有的老火靓汤，基本一年四季都啱饮。若再加些节瓜、眉豆和薏米等一起入汤，则更适合现时湿热的初夏饮用。

霸王花

做法：

1. 将猪脷洗净，汆水片刻，除掉腥味和血水;捞起切厚片;

2. 将霸王花用清水浸泡发开，清洗干净;

3. 节瓜洗净，削皮切块;眉豆和薏米洗净;

4. 章鱼干用清水泡软，洗净;陈皮泡软，刮去白瓤;

5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。