麦冬茯神冬瓜老鸭汤 清热养阴

　　清热养阴 宁心安神

 　　茯神能宁心安神、利水，可治心悸健忘；麦冬能清心除烦、滋阴润肺，用于心烦不安，失眠多梦；冬瓜为夏日时蔬；水鸭则最宜夏日滋补。合而为汤，清热养阴、宁心安神，适用于情绪不稳、烦躁易怒、失眠多梦等。

　　材料：茯神、麦冬各30克（中药店有售），冬瓜500克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜4片。烹制：药材稍浸泡，用煲汤袋盛装；冬瓜洗净，切厚块；鸭宰洗净，去脏杂，切块；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-5人量。 广东省中医院药师 畲自强