夏季来临人们常常一起讨论的话题就是减肥了。其实发生肥胖的的主要原因是能量的剩余，当摄入能量大于消耗能量时，就产生了能量剩余，这些能量的剩余没有及时的消耗，久而久之囤积在体内就容易形成肥胖，那么很容易得出结论减肥的有效前提就是使摄入的能量小于消耗的能量或者增加消耗的能量。
由于天气的原因，有时我们变得没什么食欲。那么，怎样能即达到健康减肥的目的又打开我们的味蕾呢？
推荐节食者食用含高水、高纤维、高维生素和高抗氧化剂的“四高食品”。
高水：
各种新鲜的绿色蔬菜里面都含有很高的水分，可以补充多种维生素和膳食纤维。推荐食用应季性的蔬菜、水果。
高纤维：
膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。特别推荐山药中所含的膳食纤维很多可促进新陈代谢，含的黏蛋白也可防止心脑血管疾病的发生，可将山药切小块与大米同煮做粥，要注意的是要将山药煮烂。魔芋含有膳食纤维能促进肠道蠕动，是肠道中的"清道夫"葡萄甘露聚糖在体内吸水后可膨胀，从而使你有种饱腹感。
膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。
高维生素：
各种水果中的维生素含量很高，值得提醒的是，不要单一食用一种水果，这样容易造成食用的维生素不全。
高抗氧化剂：
有些含有人们熟知的抗氧化剂，如维生素E、维生素C与β-胡萝卜素，能帮助你实现减肥的梦想，又吃出健康活力。
甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且越红的甜椒，维生素C和β-胡萝卜素的含量越多。
β-胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基对人体的破坏，维生素C可增强人体免疫力。先将甜椒（红、绿、黄）切成丁与香菜和洋葱丁拌匀，再将豆腐皮改成方形将甜椒等卷入就做成了一道美味可口的菜肴。（董毅）
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