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泸州：古蔺又一舌尖美食——丹桂羊扣碗

2016-01-25 15:26 | 来源:

丹桂镇位于四川泸州市古蔺县东南部，东面与贵州省仁怀市接壤，北面大村镇，西面石宝镇，南临水口镇。全镇有耕地面积2.83万亩，其中：田1.39万亩，土1.44万亩，田土比例约为1：1，农村人均耕地0.74亩。农业生产主要依赖于种植业，主产水稻、土豆、玉米等，区内经济作物以烤烟为主。饲养生猪、山羊。有茶叶、楠竹、杜仲、杨梅、五倍子、猕猴桃等经济林木。古镇丹桂镇地处古蔺县城东南方向，距县城90公里，小地名两河口，因两条小河镇从镇子边交汇合而得名，丹桂这一美名则来自于老街有古老的红桂花，金秋八月，风吹桂花满地香而得名，当地村居民在这青山绿水间享受着无穷的惬意。这里不仅有凌云古塔、双河湖、飞仙洞等美景，也有“羊扣碗”这样让人垂涎欲滴的美食。让我们不妨来品味一下古蔺又一道舌尖上的美食。

羊扣碗亦叫扣羊肉，是当地流传千年的民间美食，由丹桂王氏后人传承至今。我们所见到的丹桂绿林羊扣碗(腊蒸碗)，采用高山土山羊，农家石磨干豆腐，高山农家传统制作的酸辣椒及丹桂王氏传统的秘制手工制作工艺而成，该产品制作工艺独特，色，香，味极佳，是亲朋戚友团聚的美味佳品。

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